Запеченный лещ в фольге целиком и чешуей

Самый простой рецепт приготовления леща в духовке – запекание в фольге целиком вместе с чешуей. У этого способа множества плюсов:

Рыбу только выпотрошить, чешую счищать нет необходимости. Блюдо получится нежным и сочным благодаря плотной коже, удерживающей влагу внутри. При снятии с готовой рыбы чешуи, кости будут видны как на ладони.

Ингредиенты:

1 лещ;

1 лук-репка;

1 морковь;

соль; тмин (по вкусу).

Как готовить:

Помойте леща, отрежьте плавники, уберите жабры. Лук и морковь нарежьте кольцами, положите на лист фольги. Рыбу посолите и посыпьте перцем, уложите поверх лука с морковью.

По вкусу добавьте специи или тмин.

Сверху снова укладывайте нарезанные лук и морковь. Плотно оберните фольгой без зазоров, чтобы не вытекал сок.

Поставьте в духовку на 45 минут при температуре 180 °C.

С готового леща снимите кожу. Тушку разделайте, уберите косточки. Украсьте зеленью и подавайте вместе с гарниром на стол. Блюдо больше подходит для повседневного питания, но может быть подано и гостям.

При таком способе приготовления в мясе сохраняется сочность и неповторимый аромат.