Рецепт ростбифа из говядины
Потребуется:
Говяжья вырезка — 1,5-2 кг.
Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
Мясо нужно обмотать шпагатом, после чего немного обжариваем с обеих сторон.
После этого покрываем маринадом и отправляем запекаться.
Маринад для такого мяса подходит самый простой: соль, перец, розмарин, лавровый
лист, черный перец, чеснок, базилик и даже барбарис.
В сочетании все эти травы придадут мясу удивительный и неповторимый аромат и вкус.
Натираем говядину, даем ей немного постоять.
Её можно поместить в сеточку или
перевязать специальными нитями, после чего выложить нарезанный на
половинки лук и полить немного соевым соусом с оливковым маслом.
Запекается говядина примерно 45 минут (из расчета на 1 кг. мяса).
Протыкать ее не следует, чтобы сохранить сочность.
После запекания ростбиф из мраморной говядины должен постоять, чтобы сок равномерно распределился по всему куску.
Только после этого мясо следует освободить от шпагата и нарезать.
Приятного аппетита!