Рецепты маринада для курицы!
Хотите всегда быть в форме – ешьте курицу.
Надоела пресная куриная грудка?
Замаринуйте птицу так, чтобы она стала вкуснее мяса!
Птица не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.
Как замариновать курицу:
1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.
2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.
3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.
4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.
5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.
Йогуртовый маринад.
Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического.
Только натуральные продукты.
Ингредиенты:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. карри
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кардамона
соль – по вкусу
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу.
Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь.
Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Огненный маринад.
Жгучая курица для любителей острых ощущений.
Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком.
Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.
Ингредиенты:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч.л. красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря
Приготовление:
Зеленый лук мелко порубить.
Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.
Перемешать все ингредиенты.
Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.
Оставить в холодильнике на ночь.
Посолить по необходимости в самом конце приготовления.
Сметанный маринад.
Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад.
Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы.
Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки. Ингредиенты:
5 ст.л. нежирной сметаны
З ст.л.соевого соуса
1 ст.л. русской горчицы
1 ст.л. сухих прованских трав
2 ч.л. молотого имбиря
соль – по вкусу
Приготовление:
Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.
Вымыть и обсушить курицу.
Замариновать курицу минимум на 2 часа.
Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.
За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.
Запечь до корочки.
Лимонный маринад.
Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат.
Только сочная курица и ничего лишнего!
Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.
Ингредиенты:
2 лимона 5–7 зубчиков чеснока
1 ст.л. душистого перца горошком
1 ч.л. шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу
Приготовление:
Чеснок очистить и раздавить ножом.
Лимон нарезать крупными кубиками.
Веточки розмарина порвать руками.
Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
Добавить чеснок, перец и шафран, тщательно перемешать.
Мариновать курицу от 5 до 12 часов.
Солить в самом конце приготовления.
Томатный маринад.
Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку.
Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру. Ингредиенты:
1 ст. густого томатного сока
1 ст.л. молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу
Приготовление:
Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить.
Соединить с томатным соком.
Тщательно перемешать.
Замариновать курицу на 2–4 часа.
Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности.
Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.
При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.
Винный маринад.
Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов!
Красное или белое сухое вино — смело пробуйте новые сочетания.
Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.
Ингредиенты:
300 мл сухого красного или белого вина
100 г чернослива без косточек
луковица 1 ч.л.
гвоздики соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Чернослив и лук нарезать.
Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.
Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.
В процессе маринования периодически перемешивать.
Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!