Настоящий балык из скумбрии.
Ингредиенты:
4 филе скумбрии;
по чайной ложечке соли и сухой горчицы;
по половине чайной ложечки сахара и молотого черного перца;
14 шт. гвоздики;
10 горошков перца душистого;
4 лавровых листка.
Приготовление:
Смешиваем соль, горчицу, сахар и перец.
Далее отрезаем небольшой кусок пищевой пленки, кладем на него половину лавровых листков, а сверху на них одно филе рыбы.
Одну сторону скумбрии посыпаем смесью специй и втираем их в рыбу, после чего переворачиваем филе на другую сторону.
Снова посыпаем приправой и втираем ее.
Далее на половинку рыбы кладем еще одно филе скумбрии.
Его тоже посыпаем приправой с обеих сторон и втираем специи.
После этого добавляем к рыбкам 7 штук гвоздики и 5 горошков перца.
Тщательно и плотно заворачиваем скумбрию в пищевую пленку.
Повторяем все действия с оставшейся скумбрией и приправами.
Далее рыбу оставляем на 12 часов в покое, чтобы она впитала ароматы пряностей, после чего моем под проточной холодной водой.
Затем скумбрию выкладываем на салфетку и удаляем лишнюю влагу.
Далее нанизываем рыбу на шампур и оставляем так висеть в течение суток.
Когда время истечет, балык из скумбрии можно нарезать и наслаждаться его потрясающим вкусом.