Перейти к содержимому

Кухни народов мира

Кухни народов мира

8. Итальянская кухня

Кофе в турке

Описание приготовления:

Что тут можно добавить или убавить?

Ничего. По желанию Вы можете добавить в кофе молотую корицу или ваниль.

Очень вкусно и ароматно!

Назначение: На завтрак

Ингредиенты:

Кофе молотый — 3 Чайных ложки

Соль — 1 Щепотка

Вода — 200 Миллилитров

Количество порций — 2

Как приготовить:

В турку положите кофе, залейте водой.

Поставьте на огонь и почти доведите до кипения.

Снимите с огня и опять почти доведите до кипения.

В третий раз доведите до кипения, добавьте щепотку соли и снимите с огня.

Разлейте по чашкам.

Приятного аппетита!

Оладушки от бабушки

Этот рецепт родом из солнечной Италии, его оценят все — взрослые и дети! В Италии эти оладушки называются «fritella con le mele» (блины с яблоками), они хороши и на завтрак, и для вкусного дневного перекуса.

Назначение: На завтрак

Ингредиенты:

Яблоки — 2 штуки

Молоко — 200 миллилитров

Яйцо куриное — 1 штука

Корица — 0,5 чайных ложки

Мука пшеничная — 175 гр. (125 г — в тесто, 50 г — для обваливания)

Соль — 1 щепотка

Сахарный песок — 1 ст. ложка

Сахарная пудра — 25 гр.

Масло растительное — 200 гр. (для жарки)

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Количество порций — 3

Приготовление:

Подготовьте продукты все необходимые ингредиенты.

Вбейте яйцо в миску и влейте 1 стакан молока.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: мука, сахарный песок, корица, соль и разрыхлитель.

Просейте сухие ингредиенты в миску к молоку с яйцом.

Перемешайте до однородного состояния венчиком.

Из двух яблок удалите сердцевинку.

Очистите от кожуры и нарежьте кольцами.

Чтобы яблоки не потемнели, переложите их в пакет, сбрызните лимонным соком и встряхните.

Для того, чтобы кляр хорошо прилипал к яблоку, его лучше всего слегка обвалять в муке. Обмакивайте яблочное колечко в кляр с помощью вилочки.

На сковороду налейте достаточное количество растительного масла, дождитесь, когда оно хорошо прогреется и жарьте до готовности.

Обжаренные оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

При желании посыпьте оладьи сахарной пудрой, делать это следует, когда оладушки остынут. Подавайте оладушки с вареньем, джемом, йогуртом или просто так, они одинаково вкусные в любом виде.

Порадуйте своих родных и близких вкусными итальянскими оладушками!

Фриттата с грибами и шпинатом

Редко в обычной семье случается утро без яичного блюда. Когда обычные яичницы и омлеты начинают надоедать, стоит обратиться к новым рецептам. И, как часто случается, рецепт был найден  в итальянской кухне.

Назначение: На завтрак

Ингредиенты:

Помидор — 1 штука

Шпинат — 60 гр.

Полутвёрдый сыр — 110 гр.

Яйцо — 4 штуки

Сливки — 120 миллилитров

Шампиньоны — 180 гр.

Багет — 1 штука

Соль — по вкусу

Оливковое масло — 2,5 чайных ложки

Черный молотый перец — по вкусу

Соус «песто» — 1 ст. ложка

Количество порций — 2

Приготовление:

Для начала промытые грибы нарежьте слайсами, а помидор кружками.

Багет нарежьте ломтиками.

Шпинат нарвите, предварительно его промыв.

Яйца взбейте с солью, сливками, большей частью порезанного сыра и перцем.

Затем в сковороде разогрейте масло, обжарьте в нём грибы в течение 5 минут, помешивая.

Потом добавьте шпинат.

Готовьте ещё 30 секунд.

После этого удалите лишнее масло.

В круглую посуду для выпечки выложите грибы со шпинатом.

Влейте яичную массу.

Сверху разложите помидор и сыр.

Далее отправьте блюдо в духовку на 16-18 минут при 190 градусах.

Багет смажьте маслом, солью и перцем.

Отправьте его также запекаться в духовку, только на 7 минут.

Подавайте фриттату с соусом «Песто» и хрустящим багетом.

Приятного аппетита!

Здоровый завтрак

Гранола — блюдо из овсянки, которое в последнее время стало очень модным здоровым завтраком, и не без оснований. Сладкое, сытное, богатое витаминами и микроэлементами блюдо. Оно дает заряд энергии на целый день, ну, до обеда так точно.

Итак, как приготовить гранолу?

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 4 стакана

Семечки подсолнечника очищенные — 1/2 стакана

Орехи пекан — 1/2 стакана

Миндаль — 1/4 стакана

Грецкие орехи — 1/2 стакана

Кокосовая стружка — 2 ст. ложки

Сушеная клюква — 1/2 стакана

Изюм — 1/2 стакана

Курага — 1/2 стакана

Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Сливочное масло — 100 гр.

Мед — 50 гр.

Коричневый сахар — 2 ст. ложки

Орешки кешью — 1/2 стакана

Вода 1/4 стакана

Количество порций — 10

Приготовление:

Все орехи и сухофрукты произвольно нарежьте небольшими кусочками.

В большой миске смешайте орехи, кокосовую стружку, очищенные семечки и овсянку.

Мед, коричневый и ванильный сахар, сливочное масло и воду сложите в кастрюлю и поставьте на огонь.

Доведите сироп до кипения, убавьте огонь и проварите минут 5, чтобы смесь загустела.

Налейте сироп в смесь овсянки с орехами и хорошенько перемешайте, чтобы все пропиталось сиропом.

Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой, высыпьте сверху и разровняйте всю массу.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Откройте духовку, все перемешайте и оставьте еще на 10 минут.

Достаньте противень из духовки, добавьте измельченные сухофрукты и сложите в контейнер.

В холодильнике гранола может храниться до двух недель.

Фриттата с семгой и брокколи

Итальянская фриттата — это омлет с различными добавками, запеченный в духовке или под грилем. Очень быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для завтрака, и для ужина.

Фриттата — это популярное блюдо испанской кухни. Существует множество рецептов её приготовления. Это вкуснейшее блюдо, которое, к тому же, не перегружено калориями. Как обед в дорогу или на пикник в парке идеально… И голод утолит, и вкусом удивит.

Ингредиенты:

Филе семги — 600 гр.

Брокколи — 300 гр.

Спаржа 8-10 штук

Лук зеленый — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Яйца куриные — 3 штуки

Сливки — 1 стакан

Сыр — 150 гр.

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Количество порций — 4

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления блюда.

Отправьте в кипящую подсоленную воду броколли и проварите 2-3 минуты.

Взбейте яйца с помощью венчика и добавьте к ним сливки.

Смесь приправьте солью и перцем.

Добавьте потертый на терке сыр.

Зелень промойте и нарежьте, но не слишком мелко.

К яичной смеси отправьте укроп, перемешайте.

В форму для запекания выложите в один слой нарезанными кубиками семги.

Сверху посыпьте луком, спаржей и укропом (слоями).

Залейте рыбу яичной смесью.

Выпекайте фриттату в разогретой духовке до 230-240 градусов 30-40 минут до румяной корочки.